O Porto, a segunda maior cidade portuguesa, é hoje um dos grandes centros gastronômicos de Portugal. Nos últimos anos, a cidade tem atraído grandes chefs, que procuram harmonizar a alta gastronomia com os vinhos de qualidade produzidos na região do Douro.
Deliciosos pãezinhos. Fotos: Marcos Santos/Tereza Cidade.
Sashimi de polvo, maçã e caviar.
Timbalo de foie gras com maçã.
A grande estrela dessa constelação é o português Rui Paula. Ele abriu em 2007 o Restaurante DOC (Degustação de Origem Certificada), um espaço moderno e contemporâneo localizado no cais da Folgosa, que margeia o rio Douro, entre as cidades de Peso da Régua e Pinhão, no Douro. Essa estrada, aliás, é uma das preciosidades paisagísticas do Portugal moderno. Desde então, o restaurante já recebeu vários prêmios e se destaca pela gastronomia e excelente carta de vinhos. É um lugar que une comida, vinho e paisagem.
Camarão carabineiro do Algarve com feijoada e molho de lula.
Rodovallho coberto por presunto pata negra com molho de lagostins.
Churrasco brasileiro. O prato vem coberto e ao abri-lo sai a fumaça. Os gravetos queimados são pão e as cinzas nabos. Tudo comestível e delicioso
Em 2010, Rui Paula levou seu conceito gastronômico para o DOP, no Palácio das Artes, no centro histórico do Porto, seu novo restaurante. O restaurante tem dois espaços distintos e complementares: um show cooking, de serviço mais rápido e econômico, e uma cozinha e sala mais tradicionais. Para este espaço, Rui Paula criou especificamente três menus: Menu Douro, Menu Artes e Menu Mar.
Caixa com doces a escolha para acompanhar o café.
Rui Paula, o terceiro à esquerda, deve abrir restaurantes no Brasil.
Os brasileiros agora podem experimentar as criações do chef Rui Paula sem precisar ir para Portugal. Foi aberto o restaurante Rui Paula Recife, no Shopping RioMar, no Recife. O cardápio reedita pratos da culinária protuguesa e apresenta novas versões de pratos brasileiros.
Rui Paula também estuda a abertura de restaurantes no Rio de Janeiro e Salvador. O chef é muito simpático e, numa noite mais tranquila em que estava na casa – reveza-se entre seus diversos restaurantes –, mostrou como é capaz de cativar o cliente.
Serviço:
Rui Paula Recife
Shopping RioMar – piso L1 – Av. República do Líbano, 251 – Pina
Tel.: (081) 3048-4293
Restaurante DOC
Estrada Nacional 222, Folgosa- Armamar
Tel: 254 858 123
email: doc@ruipaula.com
Restaurante DOP
Palácio das Artes – Largo de S. Domingos, 18 – Porto
Tel: 22 20 14 313
email: dop@ruipaula.com
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